( ) 和部分俄罗斯饮食文化三种饮食文化交会、 融合,逐步形成了独具特色的黑龙江饮食文化。

查询 1 次，打开 5 个网页并总结

这道题的答案是BD。以下是对各个选项的解析：

A. 吉菜：这是吉林菜，属于东北菜的一个子类，融合了京、鲁和西餐的烹饪精华，结合了吉林当地的风俗习惯。虽然它与黑龙江的饮食文化有一定的联系，但并不是主要影响龙江菜形成的菜系。

B. 鲁菜：鲁菜是中国八大菜系之首，是北方菜的代表。鲁菜的历史悠久，技法丰富，对龙江菜的形成产生了重要影响。特别是山东人“闯关东”到黑龙江，使得鲁菜在黑龙江扎根并融入当地饮食文化中。

C. 辽菜：辽菜是辽宁内陆地区的地方菜系，与黑龙江的饮食文化有一定的关联，但并不是主要影响龙江菜形成的菜系。

D. 满洲饮食文化：满洲饮食文化是黑龙江饮食文化的重要组成部分。龙江菜融合了满族、朝鲜族、赫哲族等少数民族的食俗，以及俄式西餐的影响，形成了独特的饮食文化。

E. 冀菜：冀菜是河北的地方菜系，与黑龙江饮食文化的形成关系不大。

综上所述，选项B和D是正确的。鲁菜（选项B）和满洲饮食文化（选项D）是影响黑龙江饮食文化形成的主要因素。鲁菜因其历史悠久和技法丰富，在“闯关东”时期对黑龙江饮食文化产生了深远影响。而满洲饮食文化则体现了黑龙江地区多元民族文化的融合。