下列中( )为形状公差项目的符号.

这是一道关于形状公差项目符号识别的问题。我们需要从给定的选项中找出代表形状公差项目的正确符号。

首先，我们来分析各个选项：

A. ⊥
这个符号通常表示垂直度，是位置公差的一种，用于描述两个平面或直线之间的垂直关系，而不是形状公差。因此，A选项错误。

B. ∥
这个符号表示平行度，同样属于位置公差，用于描述两个平面或直线之间的平行关系，而非形状公差。所以，B选项也是错误的。

C. =
在等号（=）的常规使用中，它并不直接代表任何特定的公差项目符号。在公差标注中，等号可能用于表示某些特定的数值相等或等价关系，但并不直接作为形状或位置公差的符号。因此，C选项错误。

D. ◎
这个符号在公差标注中代表圆度公差，是形状公差的一种。圆度公差用于限制实际圆对其理想圆的变动量，即同一截面上各点至圆心距离的最大变动量。因此，D选项正确。

综上所述，代表形状公差项目的符号是D选项的“◎”。