（）焊接接头的冲击试验是用以测定焊接接头各区域的冲击吸收功。

解析：V型块具有良好的对中性，是因为V型块的设计可以使焊接过程中焊缝两侧的熔渣和气泡向焊缝中心集中，有利于焊接质量的提高。因此，V型块具有良好的对中性是正确的。

解析：对刀面的刃磨要求是表面平整，粗糙度小，以确保刀具的使用效果和寿命。因此，正确答案为D。

解析：灰铸铁的孕育处理是在浇注前往铁水中加入少量孕育剂，以改善铁水的流动性和凝固性能，从而提高铸件的质量。选项C为正确答案。

解析：钨极氩弧焊是一种特种焊接方法，通过在焊接接头的过渡区重熔一次，可以提高接头的疲劳强度。因此，这道题的答案是正确的。

解析：在两种母材熔化量相同的情况下，焊接1Cr18Ni9不锈钢和Q235低碳钢时，如果不加填充材料，焊缝会得到马氏体组织。因为1Cr18Ni9不锈钢和Q235低碳钢的化学成分和组织结构不同，如果不加填充材料，会导致焊缝组织不均匀，出现马氏体组织。所以正确答案是C.不加填充材料。

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解析：在对接接头的静载强度计算中，计算厚度应该取两块板中较薄的一块板的厚度，而不是两块板的平均厚度。因此，计算厚度取两块板的平均厚度是错误的。

解析：根据题目所述，铁碳合金中碳的质量分数小于2.11％的称为钢，因此钢和铸铁都是铁碳合金，且碳的质量分数小于2.11％，所以答案为正确。

解析：钢结构组装前表面及焊缝每边10～20mm范围内的铁锈、毛刺和油垢等并不需要清理干净，只需要清理到能够进行焊接的程度即可，过度清理可能会影响焊接质量。