焊接设备检查的主要内容是，焊接设备的基本参数和焊接设备（）。

解析：在珠光体钢和奥氏体不锈钢焊接时，过渡层为马氏体组织，是由于采用奥氏体不锈钢焊条作填充材料时形成的。马氏体组织是一种高硬度的组织，可以提高焊接接头的强度和硬度。因此，选项A是正确答案。

解析：埋弧焊机电源参数的测试内容包括输出电流和电压的调节范围，这是确保焊接质量和工艺稳定性的重要参数。焊丝的送丝速度、各控制按钮的动作和小车的行走速度虽然也是重要的参数，但在这道题中并未提及。

解析：表面粗糙度会直接影响到机器的工作可靠性和使用寿命，因为表面粗糙度会影响到零件的摩擦、磨损和密封性能，进而影响到机器的正常运转。因此，选项B不正确。

解析：铝及铝合金手工钨极氩弧焊法中，焊丝应选用311号焊丝。311号焊丝适用于铝及铝合金的手工氩弧焊，具有良好的焊接性能和机械性能。因此，正确答案为B。

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解析：长度和直径之比大于25倍的轴称为细长轴。在机械设计中，细长轴的长度远远大于直径，因此称为细长轴。

解析：当环境湿度大于90%且无保护措施时，会增加焊接过程中产生的氢气和氧气含量，从而增加氢裂纹和氧化物等缺陷的风险，严重影响焊接质量。因此，在这种情况下严禁施焊，以确保焊接质量和工作安全。选项D符合这一规定，所以是正确答案。

解析：水压试验是用来对锅炉压力容器和管道进行整体严密性和强度检验，以确保其安全运行。选项B正确描述了水压试验的目的和作用。因此，正确答案为B。

解析：闸刀开关分为两极、三极和四极，而不是分为两极、三极和四极闸刀开关。因此，对闸刀开关的叙述不正确的是选项D。