奥氏体是碳和其他合金元素在α－铁中的过饱和固溶体，它的一个特点是无磁性。

解析： 易燃易爆物品应该远离气割机切割场地，以防止发生火灾或爆炸事故。因此，距离气割机切割场地应该远离5米以上。所以答案错误。

解析： 在电弧焊过程中，加热斑点区内的热量分布不均匀是常见的现象。由于电弧焊的特点，电弧焊时热量主要集中在电弧的中心区域，因此中心区域的热量较多。而边缘区域由于电弧的辐射和传导，热量相对较少。因此，选项A中的中心多、边缘少是正确的。

解析： 碳钢中除含有铁、碳元素以外，还有少量的硅、锰、硫、磷等杂质。选项B中的铁是碳钢的主要成分，而其他选项中的钒、钨、铬都不是碳钢中常见的杂质元素。

解析： 铝及铝合金焊件在焊前除了表面清理干净外，还需要注意其他因素，如选择合适的焊接方法、合适的焊接材料、控制焊接参数等，才能获得好的焊接质量。仅仅将表面清理干净是不足以保证好的焊接质量的。因此，题目的答案是错误的。

解析： 在压力容器中，封头与筒体连接时，常采用球形、椭圆形封头或平盖。因此，题目中的答案是错误的。

解析： 水压试验试验场地的温度一般不得低于5℃是为了确保试验过程中不会因为低温导致水管或设备的破裂或损坏。低温可能会使水管或设备变脆，增加了试验过程中的风险。因此，保持试验场地温度不低于5℃是为了保证试验的安全进行。

解析： 水压试验时，恒压一定时间是为了观察是否有落压现象，这与不同技术要求有关，属于焊接知识范畴。

解析： 易燃易爆物品与气割机切割场地应保持一定的安全距离，以防止发生火灾或爆炸事故。选项C表示距离应在10米以外，符合安全要求。

解析： 职业道德的意义包括有利于推动社会主义物质文明建设、有利于行业建设和发展、有利于个人的提高和发展。选项B表示职业道德有利于企业体制改革，与职业道德的意义不符，因此选B。

解析： 在焊接梁的翼板和腹板的角焊缝时，通常采用自动焊。自动焊是指使用机器或设备进行焊接，而不需要人工操作。最好采用船形焊，即将焊缝的形状设计成船形，这样可以提高焊接强度和焊缝的质量。