（）钢和铸铁都是铁碳合金，碳的质量分数小于2.11％的铁碳合金称为钢。

解析： 机械切削方法切断斜Y形坡口对接裂纹试件后，无法直接计算出根部裂纹率。根部裂纹率是指焊缝根部的裂纹长度与焊缝长度之比，需要通过显微镜等工具观察和测量裂纹的长度来计算。因此，题目中的说法是错误的。

解析： 铜锌合金是黄铜，由铜和锌组成。白铜是由铜、锌和镍组成，紫铜是由铜和铝组成，红铜是由铜和铅组成。因此，铜锌合金是黄铜。

解析： 锅炉压力容器是一种承压设备，如果操作不当或者存在故障，可能会发生爆炸事故，因此在使用和维护过程中需要特别注意安全保护措施。

解析： 锅炉和压力容器具有可以随时进行检修、工作条件恶劣、使用广泛的特点，而不是容易发生事故。因此，选项A不是锅炉和压力容器所具有的特点。

解析： 收孤并不仅仅指将电弧熄灭，而是指将电弧从焊缝的一端移动到另一端，以保证焊缝的质量和形状。划圈收弧法、反复断孤收弧法及回焊收弧法是三种常用的收孤方法。因此，题目中的说法是错误的。

解析： 国家标准中的焊接接头拉伸试验适用于对接接头，即选项D。熔焊和压焊都可以使用这种试验方法进行拉伸试验。

解析： 铝及铝合金坡口进行化学清洗时，如果坡口上有裂纹和刀痕，清洗液容易存留在这些裂纹和刀痕中，导致清洗不彻底，影响焊接质量。

解析： 碳是以片状石墨的形式分布于金属基体中的铸铁是灰铸铁，因为灰铸铁中含有大量的石墨颗粒，使其具有良好的润滑性和抗磨性能。

解析： 气焊灰铸铁的特点是可以得到铸铁焊缝，半熔化区极易产生白口铸铁组织，焊件变形比较大，对防止产生白口铸铁组织有利。选项B错误，因为半熔化区极易产生白口铸铁组织是气焊灰铸铁的特点之一。

解析： 多层压力容器接管与筒体及封头的连接角焊缝目前大都采用手弧焊。手弧焊是一种常用的焊接方法，适用于各种材料的焊接。在多层压力容器的连接角焊缝中，手弧焊可以提供足够的焊接强度和密封性。