金属材料在外力作用下产生塑性变形的能力称为()。

解析： 在焊接异种钢时，埋弧焊可以产生强烈的电弧搅拌作用，形成的过渡层比较均匀。但需要注意限制线能量，控制熔合比。因此，选项D埋弧焊是正确答案。

解析： 压力容器的每个部件都必须有足够的强度，以保证生产和工人的人身安全。这是对于压力容器设计和制造的基本要求，属于安全保护知识的范畴。

解析： 着色探伤是一种用来检测金属材料焊接接头内部缺陷的方法，通过涂抹特殊染料或涂料在焊接接头表面，然后观察是否有染料渗透到接头内部的缺陷中。这种方法适用于各种材料焊接接头的检测，包括非磁性材料。因此，题目中的说法是错误的。

解析： 在水压试验时，恒压一定时间观察是否有落压现象是根据不同技术要求来确定的。这是因为不同的焊接工艺和要求可能会有不同的试验压力和观察时间。因此，根据不同技术要求来确定恒压时间是合理的选择。

解析： 电流对人体的伤害形式有电击、电伤、电磁场生理伤害、噪声、射线等，这些都是电流对人体的伤害形式。因此，题目中的答案是错误的。

解析： 手持式、头戴式面罩是为了保护焊工的面部免受焊接过程中的火花、飞溅物和紫外线辐射的伤害。头戴式防护面罩特别适用于钨极氩弧焊，因为这种焊接过程中产生的紫外线辐射较强，需要更好的面部保护。选项C中的高空焊接作业与面罩的适用性无关，因此排除。选项A、B、D中没有提到特别适用于钨极氩弧焊，因此也排除。因此，选项C是正确答案。

解析： 在焊缝表面缺陷中，不允许存在咬边。咬边是指焊缝边缘出现的不规则形状，通常是由于焊接过程中未能将焊缝边缘完全熔化而导致的。咬边会降低焊缝的强度和密封性能，因此在焊接中应该尽量避免出现咬边缺陷。

解析： 灰铸铁和球墨铸铁是两种不同的铸铁材料，灰铸铁具有较高的硬度和脆性，而球墨铸铁具有较高的强度、塑性和韧性。因此，题目中的说法是错误的。

解析： 锅炉压力容器的工作条件包括工作载荷、温度和介质。这些条件会对锅炉压力容器的强度和安全性产生影响。因此，选项B中的温度是工作条件之一。

解析： 荧光探伤是一种常用的无损检测方法，通过荧光液和显像粉的作用，可以使缺陷处产生强烈的荧光。根据发光程度的不同，可以确定缺陷的位置和大小。因此，选项C正确，可以确定缺陷的位置和大小。