1Cr18Ni9不锈钢和Q235低碳钢焊接时，焊缝得到----------（）组织比较理想。

解析： 根据国家标准规定，直径不小于5mm的焊条，其偏心度不应大于4%。因此，正确答案为A选项。

解析： 多层压力容器接管与筒体及封头的连接角焊缝目前大都采用手弧焊。手弧焊是一种常用的焊接方法，适用于各种材料的焊接。在多层压力容器的连接角焊缝中，手弧焊可以提供足够的焊接强度和密封性。

解析： 硫是钢中的有害杂质之一，但其在碳钢中并不是以S单质的形式存在，而是以硫化物的形式存在。因此，题目中的说法是错误的。

解析： 焊接接头的性能是焊接接头力学性能试验的目的，通过试验来评估焊接接头的性能是否符合设计要求。

解析： 碳钢中除了含有铁和碳元素外，还会含有少量的硅、锰、硫、磷等杂质。这些杂质会对碳钢的性能产生一定的影响。

解析： 在梁与梁连接时，为了避免应力集中和过密的焊缝，需要使焊缝相互应错开一定距离。选项A中的100mm表示焊缝应错开的距离为100毫米。

解析： 原子是由带正电的原子核和带负电的电子组成，原子呈中性。这是化学基本知识中的内容，属于原子结构的基本概念。原子核带正电，电子带负电，两者相互吸引形成稳定的原子结构。因此，题目的答案是正确的。

解析： 缝焊机采用陡降外特性，即电流随时间迅速下降。这是因为在焊接过程中，焊缝的形成需要较高的电流，但随着焊缝的形成，电流需要逐渐降低以避免过热和烧穿。因此，缝焊机采用陡降外特性来满足焊接过程中电流的变化需求。

解析： 铸铁是一种铁碳合金，根据其组织和性能的不同，可以分为白口铸铁、灰铸铁、球墨铸铁等几种类型。可浇铸铁并不是铸铁的分类之一，因此选项C是不正确的。

解析： 压力容器是指能够承受流体介质压力的设备，因此需要具备密封性能，以防止介质泄漏。选项B中的"密封"是指压力容器必须具备的特性，因此选B。