通过焊接接头拉伸试验，可以测定焊缝金属及焊接接头的（）、屈服点、延伸率和断面收缩率。

解析： 强度是指材料在外力作用下抵抗变形和断裂的能力。选项A正确回答了材料在外力作用下抵抗变形和断裂的能力。

解析： 分子式用来表示物质的化学组成，包括组成该物质的各种元素和它们的相对比例。选项B表示分子式表示该物质的一个原子是错误的，因为分子式表示的是多个原子的组合。所以选项B是不包括在物质的分子式所表达的含义中的。

解析： 钛及钛合金具有耐腐蚀性好、比强度大、韧性好、焊接性好、强度高、与生物相容性好的优异性能。这些都是钛及钛合金的特点和优势。

解析：

解析： 向氩气中加入氧气和二氧化碳的配比是良好的配比。氧气的浓度可以是2%，或者二氧化碳的浓度可以是8%~10%。

解析： 在水压试验时，恒压一定时间观察是否有落压现象是根据不同技术要求来确定的。这是因为不同的焊接工艺和要求可能会有不同的试验压力和观察时间。因此，根据不同技术要求来确定恒压时间是合理的选择。

解析： 熔化极气体保护焊是一种常用的焊接方法，适用于焊接大多数金属和合金。熔化极气体保护焊通过在焊接区域周围喷射保护气体，形成保护气氛，防止焊缝受到空气中的氧、氮等有害物质的污染，从而保证焊接质量。因此，熔化极气体保护焊适用于焊接大多数金属和合金是正确的。

解析： 根据设计压力范围，10MPa≤P<100MPa，属于高压容器。

解析： 电流对人体的伤害形式包括电击、电伤和电磁场生理伤害。电磁场生理伤害是指电流通过人体产生的电磁场对人体产生的伤害。选项D中的电磁场生理伤害是电流对人体的一种伤害形式，因此选D。

解析： 钢和铸铁都是铁碳合金，碳的质量分数小于2.11％的铁碳合金称为钢，而不是铸铁。因此，题目中的说法是错误的。