选择奥氏体不锈钢焊条作填充材料，焊接珠光体钢和奥氏体不锈钢时，介于（）之间形成过渡层。

解析： 渣壁过渡是指焊接过程中，熔滴沿着焊条套简壁向熔池过渡的一种过渡形式。在焊接过程中，焊条的外层包覆着一层草酸钠、草酸钾等物质，当焊条熔化时，这些物质会产生气体，形成气泡，这些气泡会推动熔滴沿着焊条套简壁向熔池过渡。这种过渡形式可以帮助焊接过程中的气体和杂质排出，提高焊接质量。

解析： 锅炉的出力、压力和温度是锅炉在工作时的基本特性的数据，属于焊接知识范畴中的内容。

解析： 埋弧焊机电源的测试需要包括电源的技术参数，因为电源的技术参数直接影响到焊接质量和效果。送丝速度、引弧性能和小车行走速度都是与焊接过程相关的参数，但不是测试埋弧焊机电源的主要内容。

解析： 光电跟踪气割机是根据给定的图样进行切割的，这要求操作人员具备良好的职业道德，能够按照给定的图样进行操作，保证切割的准确性和质量。

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解析： 还原反应是指含氧化合物中的氧被夺去的反应，因此答案选项D. 氧是正确的。

解析： 根据题目要求，厚度为10mm的焊接接头允许在其表面测定温度。

解析： 在不锈钢复合板焊接时，为了保证焊接质量，坡口一般都开在基层（低碳钢）上。这是因为不锈钢复合板通常由不锈钢表面和低碳钢基层组成，而不锈钢与低碳钢的焊接性能差异较大。通过在基层上开坡口，可以提高焊接接头的强度和密封性。因此，坡口一般都开在基层上是正确的。

解析： 钨极氩弧焊机控制系统的调试内容包括引弧、焊接、断电程序，即焊接的整个过程。调试这些程序可以确保焊接过程的稳定性和准确性。

解析： 熔化极气体保护焊是一种常用的焊接方法，适用于焊接大多数金属和合金。熔化极气体保护焊是通过在焊接过程中使用惰性气体或活性气体来保护焊缝和熔池，防止氧气和其他杂质的污染。这种焊接方法可以用于焊接不同种类的金属和合金，包括钢、铝、铜、镍等。因此，答案是正确的。