塑性是指金属材料在外力作用下产生（）的能力。

解析： 大滴过渡是指熔滴直径大于焊丝直径的现象。在焊接过程中，当焊丝直径较小时，熔滴直径会大于焊丝直径，形成大滴过渡。选项C表示熔滴直径大于焊丝直径，符合大滴过渡的特征。

解析： 焊接接头冲击试验的缺口可以开在焊缝上，也可以开在母材上。因此，题目中的说法是错误的。

解析： 缝焊机采用陡降外特性，即在开始时电流较高，然后迅速降低到设定的焊接电流。这种特性可以确保焊接过程中的稳定性和一致性。

解析： 气焊的工艺参数包括焊接电流、焊接患度、焊丝直径和火焰种类。其中，焊接电流是指通过焊接电源提供的电流大小，焊接患度是指焊接时焊缝的宽度，焊丝直径是指焊接时使用的焊丝的直径，火焰种类是指气焊时使用的气体和氧气的比例。选项A中的焊接电流不是气焊的工艺参数，因此是不正确的选项。

解析： 偏心度过大的焊条会导致焊接过程不稳定，电弧偏吹，熔池保护不好，从而产生焊接缺陷。选项D烧穿是正确的，因为偏心度过大的焊条会导致焊接过程中焊接热量不均匀，烧穿现象可能会发生。

解析： 高强度铸铁及合金铸铁是一种特殊的铸铁材料，其焊接需要选择适合的焊材。选项A中的焊丝适用于高强度铸铁及合金铸铁气焊，因此是正确答案。

解析： 埋弧焊机的调试内容包括电源、供气系统、控制系统和小车，而不包括供气系统。

解析： 超高压容器是指设计压力超过100MPa的容器，因此设计压力为P≥100MPa的压力容器属于超高压容器。

解析： 在焊接梁和柱时，防止焊接变形是最关键的问题。焊接过程中，由于热量的作用，材料会发生热胀冷缩，导致焊接件产生变形。这种变形可能会导致焊接接头的不平直、不对称，从而影响焊接接头的强度和稳定性。因此，防止焊接变形是焊接过程中需要特别注意的问题。

解析： 在熔化极CO2气体保护焊中径管45°固定对接接头盖面层焊接时，焊缝较宽时最好采用增加焊道数量的焊接方法，以防止产生咬边。增加焊道数量可以使焊缝宽度分散，减少焊接速度，提高焊接质量。