35.同等重量的食品中,哪一种含有的蛋白质最多( )。

39.病毒感染与哪些因素有关?
[参考答案]病毒感染除与病毒毒力有关外,还与宿主的遗传、年龄和免疫状态以及营养,气候、理化、生物因素等外界条件有关。

38.病毒致病的基础是什么?
[参考答案]病毒致病的基础是病毒在机体内大量增殖,导致机体细胞的破坏。

37.什么是细菌病毒?
[参考答案]专门寄生在细菌细胞里的病毒,叫细菌病毒,也叫噬菌体。

36.什么是生物病毒?
[参考答案]生物病毒是一类个体微小,结构简单,只含单一核酸,必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型微生物。

35.举例说说真菌对人类的不利之处?
[参考答案]生长在花生、玉米等籽粒上的黄曲霉素能使人、畜患肝癌;霉菌能使食品、纺织品发霉变质;人类的甲癣和足癣以及水稻的稻瘟病等都是由真菌引起的。

34.举例说说人类对真菌的利用情况。
[参考答案]人们蒸馒头、制面包时常用酵母菌进行发面;现代工业生产中常用酵母菌发酵生产酒精,生产啤酒和白酒;制作酱油时加入曲霉;医药上常用的抗生素—青霉素,就是从青霉的培养液中提取的等等。

33.蒸馒头时,为什么要加入酵母菌?
[参考答案]酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳,二氧化碳遇热膨胀,所以蒸馒头和面包时加入酵母菌能使蒸出的馒头暄软。

32.为什么腐烂的水果会散发出酒味?
[参考答案]因为酵母菌在无氧的条件下分解成了葡萄糖和酒精,所以腐烂的水果会用发了酒味。

31.酵母菌是怎样进行生活的?
[参考答案]酵母菌在有氧和缺氧的条件下都能生活:有氧时,酵母菌能把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水,并且释放出较多的能量,供生命活动利用;缺氧时,酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,并且释放出少的能量,借生命活动利用。

30.疫苗是怎样制成的?
[参考答案]利用病原菌或处理后丧失毒性的病原菌制成各种预防疾病的疫苗。