105.关于食品添加剂,下列哪些说法是正确的( )

正确答案是ABCE。 解析： A. 现阶段，大部分食品添加剂是人工合成的，因为人工合成的食品添加剂可以更精确地控制剂量和效果。 B. 人工合成的食品添加剂通常使用剂量较小，因为它们经过严格的安全评估和监管。 C. 目前食品行业偏重于天然食品添加剂的发展，因为消费者对天然食品添加剂的需求逐渐增加。 D. 天然食品添加剂并不一定毒性大于人工合成食品添加剂，毒性取决于具体的添加剂种类和使用剂量。 E. 天然食品添加剂主要来自动、植物组织或微生物的代谢物，例如某些植物提取物、酵母提取物等。 举例： 比如，柠檬酸是一种常见的食品添加剂，可以作为酸味剂和抗氧化剂使用。柠檬酸可以通过人工合成或从柑橘类水果中提取得到，因此既有人工合成的柠檬酸，也有天然来源的柠檬酸。无论是人工合成还是天然来源的柠檬酸，在适量使用的情况下都是安全的。因此，食品添加剂的安全性并不取决于其来源，而是取决于具体的添加剂种类和使用剂量。