40.目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( )

答案:D. 谷类蛋白质 解析：目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是谷类蛋白质。谷类食物如大米、小麦、玉米等都含有丰富的蛋白质，是中国人主要的主食。此外，豆类蛋白质、肉类蛋白质、奶及其奶制品、蛋及其制品也是蛋白质的重要来源，但在我国居民膳食中，谷类蛋白质的摄入量最高。 联想例子：想象一下，中国人吃饭时经常会有一碗米饭，米饭是由谷类制成的，所以谷类蛋白质是我们膳食中的主要来源。就像我们的主食是米饭一样，谷类蛋白质在我们的膳食中也扮演着非常重要的角色。