31.( )罐罐茶是甘肃部分山区,陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。
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39.《茶录》是蔡襄在皇佑三年 (1051年) 为朝奉郎、右正言、同修起居注时, 进呈宋仁宗的一篇关于( )的文章。
A. 茶的烹试之法及茶器
B. 茶的采摘等加工工艺
C. 茶事艺文
D. 茶业发展
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232.不是紫砂壶优点的一项是( )。
A. 紫砂壶的冷热急变性能极好,传热导性高。
B. 紫砂壶的冷热急变性能极好,传热导性低。
C. 壶盖紧密,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶变质发馊的时间。
D. 平整光滑,富有光泽,经茶水冲泡后,表面的光泽会越变越浑厚。
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134.( )油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小,每次可以喝三盅以上。
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491.( )即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
A. 撮泡法
B. 清饮法
C. 煮饮法
D. 调饮法
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334.( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
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338.茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。
A. 煮饮法
B. 调饮法
C. 清饮法
D. 撮泡法
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14.红茶鼻祖是( )。
A. 正山小种
B. 祁门红茶
C. 云南滇红
D. 台湾红茶
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183.茶馆其服务行业的特性决定了服务人员和被服务人员( )的直接性和广泛性。
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121.( )俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。
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