439.茶叶保管的目的是维持茶叶的新鲜,防止品质下降( )。
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14.红茶鼻祖是( )。
A. 正山小种
B. 祁门红茶
C. 云南滇红
D. 台湾红茶
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503.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。
A. 下段
B. 中上段
C. 上段
D. 中下段
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292.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( ),生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶,变成为促氧化剂,产生活性自由基,影响健康。
A. 茶多酚
B. 儿茶素
C. 酚酸
D. 咖啡碱
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181.( )普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。
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8.冲泡( )时,无需经过“温润泡”这道程序。
A. 铁观音
B. 普洱茶
C. 碧螺春
D. 武夷岩茶
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137.茶叶中具有抑菌作用的成分主要是( )。
A. 茶多酚
B. 氨基酸
C. 咖啡碱
D. 茶多糖
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291.茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。
A. 煮饮法
B. 调饮法
C. 清饮法
D. 撮泡法
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40.女性茶艺师在提水壶时的动作要求放松,切忌( )。
A. 肩关节放松
B. 四指张开
C. 手心朝下
D. 手腕转动
E. 肘关节下坠
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70.( )中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。
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