78.制作酥油茶时,先( )加热,然后倒入大木桶里用力上下抽打。
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57.( )紫砂壶的干燥收缩率小,烧成温度范围较窄,生坯强度大,烧成变形率低。
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233.茶馆其服务行业的特性决定了服务人员和被服务人员( )的直接性和广泛性。
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108.( )个性,是茶席设计的精髓。
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263.青花瓷茶具到( )代中后期才开始批量生产,景德镇成为我国青花瓷茶具的主要生产地。
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294.不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,以下描述正确的是( )。
A. 一般绿茶多于红茶
B. 一般红茶多于绿茶
C. 劣质茶多于优质茶
D. 夏、秋茶多于春茶
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94.( )孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。
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44.紫砂壶选购时,如壶盖紧密性好按住气孔倒水,则( )。
A. 不能出水
B. 出少量水
C. 出几滴水
D. 出水流畅
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184.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列,是运用商品陈列中的( )原则。
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205.对有急事的客人,服务人员可为其提供( ),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。
A. 加速服务
B. 减免服务
C. 标准服务
D. 特殊服务
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