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高级茶艺师考试扬州

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160.用红碎茶冲泡( )时,用水量一般以每克茶70~80ml为宜。

A、　冰茶

B、　清饮红茶

C、　调饮花茶

D、　调饮红茶

答案：D

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190.桃江擂茶的主要原料是( )等。

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27.在茶叶不同类型的滋味中,醇和型的代表茶是( )、工夫红茶等。

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209.绿茶茶艺“水漫金山”演示了芽型绿茶金山翠芽的冲泡过程,分为焚香静气、活煮甘泉、( )雨后春笋、敬奉香茗、重酌酽香、谢茶收具等步骤。

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232.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。

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171.品尝配料茶,先闻香、观色,然后边喝茶边用( )吃可食用的配料。

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238.茶叶中的多酚类物质主要是由( )和酚酸组成。

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84.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。

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143.茶叶国家强制性标准的内容包括( )、检验方法标准和包装标识标准。

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69.以下茶叶中不属于卷曲型茶的有( )。

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87.雨花茶的干茶色泽是( )。

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单选题

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高级茶艺师考试扬州

160.用红碎茶冲泡( )时,用水量一般以每克茶70~80ml为宜。

A、　冰茶

B、　清饮红茶

C、　调饮花茶

D、　调饮红茶

答案：D

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190.桃江擂茶的主要原料是( )等。

A. 　花生

B. 　芝麻

C. 　绿豆

D. 　生姜

E. 　茶叶

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27.在茶叶不同类型的滋味中,醇和型的代表茶是( )、工夫红茶等。

A. 　六堡茶

B. 　西湖龙井茶

C. 　金山翠芽

D. 　君山银针

点击查看答案

209.绿茶茶艺“水漫金山”演示了芽型绿茶金山翠芽的冲泡过程,分为焚香静气、活煮甘泉、( )雨后春笋、敬奉香茗、重酌酽香、谢茶收具等步骤。

A. 　流云拂月

B. 　佳茗酬宾

C. 　佳茗入宫

D. 　温润灵芽

E. 　凤凰点头

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232.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。

A. 　批评

B. 　相互监督

C. 　自我批评

D. 　相互学习

E. 　对比

点击查看答案

171.品尝配料茶,先闻香、观色,然后边喝茶边用( )吃可食用的配料。

A. 　茶夹

B. 　茶针

C. 　茶匙

D. 　茶碟

点击查看答案

238.茶叶中的多酚类物质主要是由( )和酚酸组成。

A. 　叶绿素

B. 　儿茶素

C. 　黄酮类化合物

D. 　花青素

E. 　维生素

点击查看答案

84.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。

A. 　大部分发酵

B. 　重发酵

C. 　部分发酵

D. 　轻微发酵

点击查看答案

143.茶叶国家强制性标准的内容包括( )、检验方法标准和包装标识标准。

A. 　产品质量标准

B. 　加工验收标准

C. 　茶叶销售标准

D. 　卫生标准

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69.以下茶叶中不属于卷曲型茶的有( )。

A. 　甘露翠螺

B. 　雨花茶

C. 　碧螺春

D. 　临海蟠毫

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87.雨花茶的干茶色泽是( )。

A. 　黄绿

B. 　深绿

C. 　金黄

D. 　黄褐

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