80.红茶的呈味物质,( )对茶汤起刺激性作用。
A. 茶褐素
B. 茶红素
C. 茶黄素
D. 儿茶素
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10.( )制作时冲泡用水的水温以60℃为宜。
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85.下列水中属于软水的是( )。
A. Cu2+ 、Al3+的含量小于8mg/L。
B. Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mg/L。
C. Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mg/L。
D. Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。
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130.茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( )之间最适宜生长。
A. 10℃—18℃
B. 18℃—25℃
C. 25℃—30℃
D. 30℃—35℃
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211.茶树适宜在( )的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A. 土质疏松
B. 砂石结构
C. 土壤紧结
D. 排水良好
E. 水稻田
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206.姜盐豆子茶因用( )茶叶、和开水混合而成,又称“六合茶”。
A. 盐
B. 黄豆
C. 姜
芝麻 E、青豆
E. 青豆
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134.乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。
A. 全发酵茶
B. 轻发酵茶
C. 后发酵茶
D. 半发酵茶
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292.( × )按展销会的性质可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。
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164.台湾“吃茶流”的主要精神中( )是指修习茶艺的态度首重于充分的准备功夫。
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295.( × )黄金桂的香气高强,有兰花香,滋味清醇细长浓醇,汤色金黄。
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