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茶艺师高级试卷及答案

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茶艺师高级试卷及答案

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248.( √ )清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。

答案：空

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190.桃江擂茶的主要原料是( )等。

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152.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的( )。

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109.西湖龙井的产地是浙江( )一带。

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203.茶叶中的咖啡碱具有( )作用。

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267.( √ )审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。

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221.明代文人茶艺的代表人物有:( )。

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113.在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、( )。

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218.冲泡茶的过程中,以下( )等动作是规范的,体现出茶艺师对宾客的敬意。

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186.江西景德镇瓷器素有( )的美誉。

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238.茶叶中的多酚类物质主要是由( )和酚酸组成。

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茶艺师高级试卷及答案

248.( √ )清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。

答案：空

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190.桃江擂茶的主要原料是( )等。

A. 　花生

B. 　芝麻

C. 　绿豆

D. 　生姜

E. 　茶叶

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152.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的( )。

A. 　始祖

B. 　活化石

C. 　代表

D. 　真工夫

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109.西湖龙井的产地是浙江( )一带。

A. 　杭州

B. 　余杭

C. 　新昌

D. 　湖州

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203.茶叶中的咖啡碱具有( )作用。

A. 　兴奋

B. 　利尿

C. 　强心

D. 　抗氧化

E. 　消浮肿

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267.( √ )审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。

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221.明代文人茶艺的代表人物有:( )。

A. 　文征明

B. 　李渔

C. 　周高起
朱权 E、唐伯虎

E. 　唐伯虎

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113.在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、( )。

A. 　将注意力转移到其他顾客上

B. 　根据不同的消费金额提供不同的服务

C. 　根据与顾客的关系提供不同的服务

D. 　致以谢忱

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218.冲泡茶的过程中,以下( )等动作是规范的,体现出茶艺师对宾客的敬意。

A. 　用杯托双手将茶奉到宾客面前

B. 　用托盘双手将茶奉到宾客面前

C. 　奉茶时将茶汤溢出

D. 　双手平稳奉茶

E. 　单手执杯把递给客人

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186.江西景德镇瓷器素有( )的美誉。

A. 　重如金

B. 　薄如纸

C. 　白如玉
明如镜 E、声如磬

E. 　声如磬

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238.茶叶中的多酚类物质主要是由( )和酚酸组成。

A. 　叶绿素

B. 　儿茶素

C. 　黄酮类化合物

D. 　花青素

E. 　维生素

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