听证设听证主持人一名，负责组织听证；记录员两名，负责制作听证笔录。

### 听证的基本概念
听证是一种法律程序，通常用于收集公众意见、确保透明度和公正性。听证会可以在许多领域进行，比如环境保护、行政许可、公共政策等。
### 听证的组织结构
在听证过程中，通常会有几个关键角色：
1. **听证主持人**：负责组织和引导听证会的进行，确保听证会按照规定的程序进行，维护听证会的秩序。
2. **记录员**：负责制作听证笔录，记录听证会的内容，包括发言者的意见、提问和讨论等。这是确保听证会透明和公正的重要环节。
### 题干分析
题干提到“听证设听证主持人一名，负责组织听证；记录员两名，负责制作听证笔录。”这里的关键在于记录员的数量。
- **记录员的数量**：在实际的听证程序中，记录员的数量并不是固定的，可能根据具体情况而有所不同。一般来说，听证会可以设定一名或多名记录员，但并不一定是两名。
### 生动的例子
想象一下，你在学校的一个辩论赛上。这个辩论赛有一个主持人，他负责引导辩论的进程，确保每个参与者都有机会发言。与此同时，可能有一个或多个记录员在记录每个发言者的观点和反驳。
如果这个辩论赛的规则规定必须有两个记录员，那就和题干的描述相符；但如果没有这样的规定，实际上只需要一个记录员也是可以的。
### 总结
因此，题干中的说法并不完全准确，因为记录员的数量并不是固定的。根据具体情况，听证会可以有不同数量的记录员。因此，答案是B，题干的说法是错误的。