《中华人民共和国安全生产法》规定，安全生产工作应当（ ），坚持安全发展，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，强化和落实生产经营单位的主体责任，建立生产经营单位负责、职工参与、政府监管、行业自律和社会监督的机制。

**解析：** 根据《中华人民共和国安全生产法》第三条的规定：安全生产工作应当**以人为本**，坚持人民至上、生命至上，把保护人民生命安全摆在首位，树牢安全发展理念，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，从源头上防范化解重大安全风险。 * **选项 A（效益为本）**：虽然企业追求经济效益，但在安全生产领域，人的生命安全高于一切，不能以牺牲人的生命为代价换取经济效益，因此该选项错误。 * **选项 B（质量为本）**：质量是生产管理的重要方面，但不是安全生产工作的核心原则，因此该选项错误。 * **选项 C（以人为本）**：这是《安全生产法》明确规定的核心原则，强调在安全生产工作中必须尊重人、关心人、爱护人，切实保障从业人员和其他相关人员的生命安全和身体健康。 因此，正确答案是 **C**。