78.超声波、水下电视是用来观测裂缝长度。（）

解析：

本题考察的是超声波和水下电视在水利工程观测中的应用。

首先，我们来理解题目中的两个关键技术：超声波和水下电视。

超声波在水利工程中常被用于检测材料内部的缺陷、裂缝以及结构的完整性。它通过发送超声波脉冲并接收其反射信号来分析材料内部的状况，特别是对于混凝土、岩石等材料的裂缝检测具有很高的准确性。
水下电视，则主要用于观察水下物体的形态、位置以及表面的状况，如水下管道的破损、水坝的裂缝等。它通过摄像头拍摄水下画面，并将视频信号传输到水面上进行观测和分析。

接下来，我们针对题目中的说法进行分析：

题目中说“超声波、水下电视是用来观测裂缝长度”，这一说法其实是不完全准确的。虽然超声波可以检测到裂缝的存在，并大致确定其位置和范围，但它通常不直接用于“观测”裂缝的长度，而是通过声波的反射和传播特性来推断裂缝的特性和尺寸。同样，水下电视虽然可以直观地看到裂缝，但“观测裂缝长度”通常指的是通过某种测量手段来确定裂缝的具体长度，而不仅仅是视觉上的观察。

综上所述，超声波和水下电视在水利工程中确实可以用于裂缝的检测和观察，但它们并不直接“观测裂缝长度”，而是通过各自的技术手段来推断或测量裂缝的尺寸。

因此，正确答案是B（错误）。