19.（）既能压实粘性土,也可以压实非粘性土,而且对风化料、软岩石有破碎作用。

选项解析：

A. 平碾：平碾主要用于压实各种类型的土壤，包括粘性和非粘性土，但其主要作用是压实而不是破碎，对于风化料和软岩石的破碎效果不如其他类型的碾压机械。

B. 羊足碾：羊足碾因其特有的脚印形状，适合于压实粘性土，通过其较大的接触面积提供较大的压实效果。但是，羊足碾并不适合压实非粘性土，且对于风化料和软岩石的破碎作用有限。

C. 凸块碾：凸块碾的设计使其在压实土体的同时，其凸起的部分能够对风化料和软岩石产生破碎作用。它适用于压实粘性土和非粘性土，并且由于其特殊构造，对于需要破碎的材料有更好的处理效果。

D. 气胎碾：气胎碾通过充气的轮胎来压实土壤，这种碾子通常用于较为精细的压实作业，对土壤的适应性强，可以用于粘性和非粘性土的压实。但是，气胎碾并不具备破碎风化料和软岩石的能力。

答案分析：

选择C（凸块碾）是因为其独特的结构设计，使其既能有效压实粘性土和非粘性土，又能对风化料和软岩石进行破碎。这种双重功能使得凸块碾在多种土壤和材料压实作业中都非常有效，符合题目所述的多功能要求。因此，正确答案是C. 凸块碾。