25.土石坝属于以下哪种水工建筑物?（）

这是一道关于水工建筑物分类的问题。我们需要根据土石坝的主要功能和特性来判断其属于哪一类水工建筑物。

首先，我们来分析各个选项：

A. 取水建筑物：这类建筑物主要用于从水源（如河流、湖泊等）中取水，以满足灌溉、发电、供水等需求。常见的取水建筑物包括水闸、泵站等。土石坝的主要功能并非取水，因此这个选项不正确。

B. 挡水建筑物：这类建筑物的主要功能是拦截水流，以形成水库或调节水位。土石坝正是通过堆积土石材料来拦截水流，形成水库，从而满足防洪、灌溉、发电等多种需求。因此，这个选项与土石坝的主要功能相符。

C. 泄水建筑物：这类建筑物用于控制或排放水库、渠道等中的水流，以调节水位或排放多余的水量。常见的泄水建筑物包括溢洪道、泄洪洞等。土石坝并不具备主动泄水的功能，而是作为拦截水流的屏障，因此这个选项不正确。

D. 专门建筑物：这个选项较为笼统，通常指那些具有特定功能但不属于上述几类的水工建筑物。土石坝的主要功能是挡水，因此可以明确地归类为挡水建筑物，而不是专门建筑物。

综上所述，土石坝的主要功能是拦截水流以形成水库，这符合挡水建筑物的定义。因此，正确答案是B. 挡水建筑物。