8.坝体和坝基土体中部分颗粒被渗流水带走的现象称为（）。

这道题考察的是水利工程中渗流对土体稳定性的影响。

A. 管涌：指的是在渗流作用下，土体中的细颗粒通过粗颗粒形成的管道被水流带出土体之外的现象。管涌会导致土体结构破坏，强度降低，是坝体和坝基失稳的主要原因之一。

B. 流土：是指在水流作用下，整个土体结构发生流动，通常发生在饱和土体中，当渗流力大于土体自身重力时，土体将发生流动。

C. 剥离：这个选项在地质学中更多指的是表土层或岩石表面的物质因风化作用而逐渐脱落，在此题的语境中并不准确。

D. 接触冲刷：是指水流在土体颗粒接触点处产生局部高速流动，导致接触点处的颗粒被冲刷走，这种现象常发生在不同粒径颗粒交界处。

正确答案为A，因为题目描述的是“部分颗粒被渗流水带走”，这与管涌的定义相符，即细颗粒通过粗颗粒形成的管道被水流带走。而流土是指整个土体的流动，与题意不符。剥离和接触冲刷虽然涉及到颗粒的流失，但不是由渗流水直接带走，因此不是最佳选项。