85.吊车梁和桥梁用钢,要注意选用（）较大,且时效敏感性较小的钢材。

这道题考察的是对不同钢材特性及其在工程应用中的理解。

我们来逐一分析选项：

A. 弹性：弹性是物体在受到外力作用后，发生形变并在外力撤销后恢复到原来状态的能力。虽然弹性对于某些工程应用很重要，但它并不是吊车梁和桥梁用钢选择的首要因素，因为这些结构更关心的是承载能力和安全性能。

B. 韧性：韧性是材料在断裂前吸收能量和发生塑性变形的能力。对于吊车梁和桥梁这类需要承受较大动载和可能冲击的结构，高韧性是至关重要的。它确保了结构在受到外力作用时不易断裂，从而提高了整体的安全性和可靠性。

C. 脆性：脆性材料在受到外力作用时容易发生断裂，而无明显的塑性变形。显然，这不是吊车梁和桥梁用钢所希望具有的特性，因此可以排除。

D. 塑性：塑性是材料在受到外力作用时发生永久变形而不破坏的能力。虽然塑性对于某些应用很重要，但在此情况下，韧性（即同时考虑塑性和抵抗断裂的能力）是更为关键的因素。

综上所述，吊车梁和桥梁用钢需要具有足够的承载能力、良好的安全性能和可靠性，以应对各种可能的动载和冲击。在这些要求中，韧性是至关重要的，因为它决定了材料在受到外力作用时能够吸收多少能量并发生多少塑性变形而不断裂。

因此，正确答案是B. 韧性。