123.通常认为,当堰顶以上的下游水深与堰上全水头的比值（）0.8时,认为宽顶堰流为淹没出流。

这是一道关于水利工程中宽顶堰流状态判断的问题。首先，我们需要理解宽顶堰流的基本概念和两种主要流态：自由出流和淹没出流。

自由出流：当下游水深较小，不足以影响堰顶水流时，水流从堰顶自由跌落，此时称为自由出流。
淹没出流：当下游水深增加到一定程度，足以对堰顶水流产生影响，使水流在堰顶附近即开始与下游水体混合，此时称为淹没出流。

接下来，我们根据题目中的关键信息进行分析：

题目给出了判断淹没出流的一个条件，即“堰顶以上的下游水深与堰上全水头的比值”。
我们需要确定这个比值与0.8的关系，以判断流态。

现在，我们逐一分析选项：
A. 大于：当这个比值大于0.8时，意味着下游水深相对较大，足以对堰顶水流产生显著影响，使水流在堰顶附近即开始与下游水体混合，符合淹没出流的定义。

B. 等于：如果仅等于0.8，虽然可能接近淹没出流的临界状态，但题目要求的是淹没出流，而非临界状态，因此此选项不够准确。

C. 小于：当比值小于0.8时，下游水深相对较小，不足以对堰顶水流产生显著影响，属于自由出流状态。

D. 小于等于：这个选项包括了等于和小于两种情况，而等于时并不完全符合淹没出流的定义，因此也不是最佳选择。

综上所述，当堰顶以上的下游水深与堰上全水头的比值大于0.8时，可以认为宽顶堰流为淹没出流。因此，正确答案是A。