120.（）反映了堰顶闸墩或边墩对过流能力的影响。

这道题考察的是水利工程中堰流的基本概念。

A. 流速系数：这是指在堰流计算中，实际流速与理论流速的比值，它主要与流态、流线形状等因素有关，但不直接反映闸墩或边墩对过流能力的影响。

B. 流量系数：这是指实际流量与理论流量的比值，它综合反映了堰体形状、流态、流速分布等因素对过流能力的影响，但不是专门用于描述闸墩或边墩影响的系数。

C. 垂向收缩系数：这个系数通常用于描述在流经堰体时，水流在垂直方向上的收缩情况，它涉及到水流的侧向扩散，但不是直接描述闸墩或边墩影响的参数。

D. 侧收缩系数：这个系数是用来反映堰顶闸墩或边墩对过流能力的影响。侧收缩系数描述了由于闸墩或边墩的存在，水流在侧向受到限制，导致过流断面减小，从而影响过流能力。因此，正确答案是D。

所以，选择D是因为侧收缩系数是专门用于量化堰顶闸墩或边墩对过流断面收缩影响的系数，直接关系到过流能力的变化。