121、1984年5月,党中央和国务院决定再开放大连、秦皇岛、天津、烟台、青岛、连云港、上海等( )个沿海港口城市,加快利用外资、引进先进技术的步伐。

10、曲药储存期最佳时间为:( )。

9、影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素( )。

8、制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲( )。

7、白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

6、白酒中( )含量与流酒温度有关。

5、进行乳酸发酵的主要是( )。

4、酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成( ),又被迅速还原成酒精。

3、甲醇的前体物质是( )。

2、下列微生物中不属于霉菌的是( )。

1、按照制曲工艺,酱香型白酒用的糖化发酵剂为小麦制成的( )。