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33、白酒蒸馏的三种方式有( )。
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32、茅台酒的主要生产原料要求:( )等。
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31、酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。
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30、酒中醇类的甜度比较( )<( )<( )<( )。
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29、酱香型酒发酵用( ),浓香型酒发酵用( ),清香型酒发酵用( )。
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28、白酒酒精度测量方法有( )。
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27、制曲温度过高, 除了发酵动力不足外, 还容易使酒的( )。
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26、装甑差, 则流酒时( )。
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25、枯草芽孢杆菌具有( )的能力, 是大曲中不可少的细菌。
单选题
24、食品及酒中的涩味,多是由( )不均衡, 失去了合理比例所造成的。
