简答题
51.一个多肽片段完全暴露在水环境中还是完全包埋在蛋白的非极性内部易于形成a螺旋?
答案解析
正确答案:答:多肽片段在水环境中,肽键的C=O和N-H基既能与水形成氢键,亦能彼此形成氢键。而多肽片段完全包埋在蛋白的非极性内部时,这些极性基团只能彼此形成氢键,利于a螺旋形成。
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