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生化理论知识题库
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简答题

50.某球蛋白在pH7的水溶液中能折叠成一定的空间结构。为什么在球状蛋白分子内部和外部都可发现疏水氨基酸,而极性氨基酸Ser、Thr.Asn和Gln却位于球状蛋白分子内部。

答案解析

正确答案:答:Gly和Ala侧链小,疏水性不强,故即可在求蛋白表面亦可在内部。Ser、Thr、Asn和Gln在pH7时,均有不带电荷的极性侧链,可参与球蛋白内部氢键的形成。
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