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生化理论知识题库
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简答题

23.胃液的pH约为1.5,胃液中的食物、盐酸以及胃蛋白酶的混合物称为食物糜,胃蛋白酶能水解食物中的蛋白质,那么该酶的等电点是多少?胃蛋白酶中含哪些氨基酸或基团较多?

答案解析

正确答案:答:胃蛋白酶的等电点为1.5左右。故该酶含酸性氨基酸谷氨酸、天冬氨酸较多。即含羧基多。
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