86.配料表应以”配料”或”配料表”为引导词,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过( )的配料可以不按递减顺序排列。

47.专间的温度应不高于30C。( )

46.可以将未密封的熟食和生肉一起存放。( )

45.需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。( )

44.进口的预包装食品可以不标注中文标签。( )

43.餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。( )

42.食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。( )

41.可以在清洗原料的水池内涮洗拖把等清洁用具。( )

40.可以用切过生肉的菜板切熟食。( )

39.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。( )

38.”生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )