38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的( )的污染。

95.诺如病毒除了可通过受污染的食物传播外,触摸被污染的物体或表面物品、患者呕吐物等都有可能传播。( )

94.餐饮预防食品被异物污染,只须于烹煮时及烹煮后作详细检查。( )

93.制作腌菜应至少放置15天,这时其亚硝酸盐已基本消失,可安全食用。( )

92.冷食类食品(凉菜)属容易引起食物中毒的高风险食品,因此必须在专间内制作及处理(可以在专用操作区加工的情形除外)。( )

91.员工接触直接入口食品,除洗手外,还应消毒手部。( )

90.食物中毒:食用了被有毒有害物质污染的食品后出现的急性或慢性疾病。( )

89.食物中毒属食源性疾病。( )

88.网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的,应当在设立后30个工作日向所在地食品药品监管部门备案。( )

87.餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。( )

86.为勤俭节约,餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。( )