31.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的,将被县级以上食品安全监督管理部门( )。

102.如果某餐饮单位的许可证备注栏标注可制售”凉菜”,即可同时售卖”生食水产品”。( )

101.食品药品管理部门负责组织食品抽样检查工作;对不合格样本,有关餐饮单位需要负责检测费用。( )

100.餐饮业制售烧卤熟肉必须提前申请办理或新增相应许可项目。( )

99.发现从人业员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等,应立即离开食品工作岗位。( )

98.一餐饮单位取得的食品经营许可证的经营项目为:热食类食品制售,实际还售卖自制饮料等,属于合法经营。( )

97.制售切开拼盘的水果必须获得批准,并严格在专间内操作。( )

96.食品安全管理员应组织本单位从业人员进行食品安全知识培训,包含新员工上岗前培训考核、日常培训、重大或大型供餐前培训、应急培训。( )

95.诺如病毒除了可通过受污染的食物传播外,触摸被污染的物体或表面物品、患者呕吐物等都有可能传播。( )

94.餐饮预防食品被异物污染,只须于烹煮时及烹煮后作详细检查。( )

93.制作腌菜应至少放置15天,这时其亚硝酸盐已基本消失,可安全食用。( )