593. 碳水化合物可分为两类,一类是提供热能及转化成脂肪的重要物质。它是______。 ( )

**解析：** 碳水化合物（Carbohydrates）在营养学和动物饲养学中，通常根据其在动植物体内的存在形式及消化特性，分为两大类：**粗纤维**和**无氮浸出物**。 1. **粗纤维（Crude Fiber）**： * 主要包括纤维素、半纤维素、木质素等。 * 主要作用是填充肠道、刺激胃肠蠕动，虽然部分可被反刍动物或草食动物通过微生物发酵产生挥发性脂肪酸提供能量，但其主要功能并非直接作为高效的热能来源或转化为脂肪的主要前体，且难以被单胃动物完全消化利用。 2. **无氮浸出物（Nitrogen-Free Extract, NFE）**： * 主要包括淀粉、双糖、单糖等易溶性碳水化合物。 * **特点**：易被动物消化吸收。 * **功能**它是机体**提供热能**最主要、最经济的来源。当摄入的无氮浸出物超过机体即时能量需求时，多余的部分很容易在体内**转化成脂肪**储存起来。因此，题目中描述的“提供热能及转化成脂肪的重要物质”正是指无氮浸出物。 3. **其他选项分析**： * **B. 细纤维**：这不是标准的营养学分类术语。 * **D. 含氮浸出物**：碳水化合物由碳、氢、氧组成，不含氮元素。含氮化合物通常指蛋白质、氨基酸、核酸等，不属于碳水化合物范畴。 综上所述，符合题目描述的是**无氮浸出物**。 **正确答案：C**