228. 理化因素对细菌的化学成分和________影响极大,因此可以用它来达到杀菌或抑菌的目的。 ( )

**解析：** 理化因素（如高温、紫外线、化学消毒剂等）对细菌的作用机制主要涉及两个方面： 1. **破坏细菌的化学成分**：例如使菌体蛋白质变性、凝固，或破坏核酸结构，导致细菌死亡。 2. **干扰细菌的新陈代谢**：例如抑制酶的活性，阻碍细菌正常的能量代谢和物质合成，从而抑制细菌的生长繁殖或导致其死亡。 因此，理化因素通过影响细菌的**化学成分**和**新陈代谢来达到杀菌或抑菌的目的。 * **选项 A (新陈代谢)**：符合上述机制，是正确答案。 * **选项 B (比重)**：比重是物理性质，不是理化因素杀菌的主要靶点。 * **选项 C (渗透压)**：虽然高渗或低渗环境会影响细菌，但“渗透压”本身属于理化因素的一种，而不是被影响的生理过程的核心概括（且通常归类为对细胞壁/膜的影响，最终也是导致代谢紊乱或结构破坏）。题目语境强调的是更广泛的生理生化影响。 * **选项 D (形态和大小)**：形态和大小的改变通常是细菌受损后的结果，而非理化因素作用的直接生理机制核心。 故正确答案为 **A**。