192. ______既不是构成机体结构的物质,又不能提供能源,但参与新陈代谢的调节, 控制鱼的生长 发育过程,提高机体的抗病力。 ( )

这道题考查的是鱼类营养学中各类营养素的主要生理功能。我们需要根据题干中的三个关键特征来筛选选项： 1. **既不是构成机体结构的物质**（排除主要作为结构物质的营养素）； 2. **又不能提供能源**（排除主要供能物质）； 3. **参与新陈代谢调节，控制生长发育，提高抗病力**。 下面对各个选项进行分析： * **A. 脂肪酸**：脂肪酸是脂类的重要组成部分。脂类不仅是构成生物膜等机体结构的重要成分，也是重要的能量来源（单位重量提供的能量高于糖类和蛋白质）。因此，脂肪酸不符合“不提供能源”和“不构成结构”的描述。 * **B. 维生素**：维生素是一类维持动物生命活动所必需的微量有机化合物。 * 它**不构成**机体组织的主要结构材料（如骨骼、肌肉等）； * 它**不提供**能量（不像糖类、脂肪、蛋白质那样通过氧化分解释放大量热能）； * 它的主要作用是作为辅酶或激素的前体，**调节新陈代谢**，促进生长发育，并增强机体的免疫力和抗病能力。 * 这完全符合题干的描述。 * **C. 糖类**：糖类是鱼类主要的**能源物质**之一，同时也参与构成细胞结构（如糖蛋白、糖脂中的糖链）。因此，它不符合“不能提供能源”的描述。 * **D. 蛋白质**：蛋白质是构成机体结构（如肌肉、器官、酶、抗体等）的最主要物质，同时在特定情况下也可以分解提供**能源**。因此，它不符合“不是构成机体结构的物质”和“不能提供能源”的描述。 综上所述，只有维生素同时满足“非结构物质”、“非能源物质”以及“调节代谢、促进生长、增强抗病力”这三个条件。 故正确答案为 **B**。