712. 能溶于脂肪的称水溶性维生素,如维生素 K、E; 能溶于水的称脂溶性维生素,如维生素 B 族 和维生素 C。 ( )

这道题的表述是**错误**的。题目将“水溶性”和“脂溶性”的定义及代表维生素完全弄反了。 以下是详细解析： ### 1. 概念纠正 维生素根据溶解性质不同，主要分为两大类： * **脂溶性维生素（Fat-soluble vitamins）**： * **定义**：能溶于脂肪和有机溶剂，但不溶于水。 * **特点**：在食物中常与脂类共存，摄入后在体内（主要是肝脏）储存，排泄较慢，过量摄入容易蓄积中毒。 * **包括**：维生素 **A**、**D**、**E**、**K**。 * **水溶性维生素（Water-soluble vitamins）**： * **定义**：能溶于水，但不溶于脂肪和有机溶剂。 * **特点**：在体内储存量很少，多余的部分随尿液排出，不易蓄积中毒，需要经常从食物中补充。 * **包括**：**B族维生素**（如 $B_1, B_2, B_6, B_{12}$ 等）和维生素 **C**。 ### 2. 题目错误点分析 * 题目说：“能溶于脂肪的称水溶性维生素” $\rightarrow$ **错误**。能溶于脂肪的应称为**脂溶性**维生素。 * 题目举例：“如维生素 K、E” $\rightarrow$ 维生素 K 和 E 确实是**脂溶性**维生素，但归类错了。 * 题目说：“能溶于水的称脂溶性维生素” $\rightarrow$ **错误**。能溶于水的应称为**水溶性**维生素。 * 题目举例：“如维生素 B 族和维生素 C” $\rightarrow$ 维生素 B 族和 C 确实是**水溶性**维生素，但归类错了。 ### 3. 正确表述应为： > 能溶于脂肪的称**脂溶性**维生素，如维生素 A、D、**E**、**K**；能溶于水的称**水溶性**维生素，如**维生素 B 族**和**维生素 C**。 因此，原题说法错误。