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判断题
704. 在制造及储存含高脂肪的特殊词料时. 应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的 不足。 ( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
让我来解析这道题：
这道判断题的答案是正确的，理由如下：
1. 不饱和脂肪酸的特性：
- 不饱和脂肪酸分子结构中含有双键，这些双键使得它们化学性质活泼
- 特别容易与空气中的氧气发生氧化反应
- 氧化速度比饱和脂肪酸快得多
2. 氧化的影响：
- 在制造和储存过程中，如果不采取防护措施，不饱和脂肪酸会迅速氧化变质
- 氧化会导致必需脂肪酸含量下降
- 这会影响饲料的质量和营养价值
3. 必需脂肪酸的重要性：
- 动物无法自行合成必需脂肪酸，必须通过饲料摄取
- 如果饲料中必需脂肪酸不足，会影响动物的正常生长发育
- 可能导致皮肤问题、繁殖障碍等健康问题
4. 防护措施：
- 应在低温、避光条件下储存含高脂肪的饲料
- 可以添加抗氧化剂来延缓氧化过程
- 缩短储存时间，保证饲料新鲜度
因此，题目所述内容完全正确，在制造和储存高脂肪饲料时确实需要特别注意防止不饱和脂肪酸氧化，以确保饲料中必需脂肪酸的充足供应。
举个简单的例子：就像我们日常生活中的食用油，如果长时间暴露在空气中，就会变得有哈喇味，这就是不饱和脂肪酸被氧化的结果。同样的道理也适用于动物饲料。
题目纠错
动物实验上岗证试题
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