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判断题
694. 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的 不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 ( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
让我来为您解析这道判断题：
正确答案是“错误”。我来解释原因：
1. 题目中的两个陈述需要分开来看：
- 第一部分"在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足"是正确的。
- 第二部分"脂肪氧化酸败后并无多大碍，仍可食用"是错误的。
2. 详细解析：
- 不饱和脂肪酸确实容易氧化：这是正确的。不饱和脂肪酸含有双键，化学性质活泼，在光照、高温或接触空气时容易发生氧化反应。
- 氧化会导致营养流失：当脂肪氧化后，确实会造成必需脂肪酸的损失，影响饲料营养价值。
- 关键错误点在于“并无多大碍，仍可食用”：
* 氧化的脂肪会产生有害物质如过氧化物、醛类等
* 这些氧化产物可能对动物健康产生不良影响
* 氧化后的脂肪会改变味道和气味，影响适口性
* 严重氧化的脂肪甚至可能导致中毒
3. 实际应用示例：
在实验室中配制高脂饲料时，通常会：
- 添加抗氧化剂（如维生素E）
- 低温保存
- 使用密封包装
- 避免长时间存放
因此，整个判断题的答案是“错误”，主要错在后半句关于氧化脂肪仍可食用的说法。
题目纠错
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