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判断题
693. 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时, 应注意不饱和脂肪酸极易被氧化, 造成必需脂肪 酸的 不足。 ( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
让我来为您解析这道判断题：
答案：正确
解析：
1. 不饱和脂肪酸的特性：
- 不饱和脂肪酸分子结构中含有双键，这些双键使得它们化学性质活泼
- 特别容易与空气中的氧气发生氧化反应
- 氧化速度比饱和脂肪酸快得多
2. 氧化的影响：
- 当不饱和脂肪酸被氧化后，其原有的营养成分会遭到破坏
- 必需脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸等）属于不饱和脂肪酸
- 这些必需脂肪酸无法在动物体内合成，必须通过饲料摄取
3. 实际应用中的注意事项：
- 在制造和储存高脂肪特殊饲料时，需要采取防氧化措施
- 如添加抗氧化剂、密封包装、低温保存等
- 如果不注意防护，确实会造成必需脂肪酸含量不足的问题
简单举例：
就像新鲜的鱼油（富含不饱和脂肪酸）暴露在空气中会很快变质发臭一样，如果不加以保护，饲料中的不饱和脂肪酸也会迅速氧化，导致营养价值下降。
因此，题目所述内容是正确的，在生产含高脂肪的特殊饲料时确实需要注意这个问题。
题目纠错
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