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判断题
687. 饲料中多种成分经光照射后会起化学变化而破坏分解。常见者如核黄素、 叶酸及维生素 B12, 因此制作、贮存、运送时,应将饲料放在阴暗处以减少营养成分的破坏。 ( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
本题考查的是饲料中维生素的光稳定性及贮存要求。
1. **光敏感性原理**：许多维生素，特别是B族维生素中的核黄素（维生素B2）、叶酸（维生素B9）和维生素B12，以及维生素A、维生素D等，对光（尤其是紫外线）非常敏感。在光照条件下，这些成分容易发生光氧化或光分解反应，导致结构破坏，从而失去生物活性。
2. **具体成分分析**：
* **核黄素**：极易受光照破坏，特别是在碱性环境中，光照会使其迅速分解。
* **叶酸**：对光和热均不稳定，光照会加速其降解。
* **维生素B12**：在光照下也不稳定，容易失效。
3. **贮存措施**：为了最大限度地保留饲料中的营养成分，防止上述维生素因光照而损失，在饲料的加工制作、包装、贮存以及运输过程中，确实应当采取避光措施，如使用不透光的包装材料、存放在阴暗干燥处等。
因此，题干所述内容符合营养学常识及饲料贮存规范。
**结论：** 正确
题目纠错
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