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多选题
5.关于食品工业用加工助剂的说法正确的是()
A
允许在食品中残留。
B
食品工业用加工助剂是指,保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。
C
对食品本身并不起功能作用。
D
属于食品添加剂。
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
解析:GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 2.1食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 2.4食品工业用加工助剂 保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 附录C 食品工业用加工助剂使用规定。
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