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1+x食品合规证书复习题
815
多选题

3.()应视作已批准使用的香料。

A
 列入合成香料目录的香料,其对应的天然物(即结构完全相同的对应物)
B
 列入合成香料目录的香料为消旋体其左旋和右旋结构
C
 列入合成香料目录的香料为左旋结构其右旋结构
D
 列入合成香料目录的香料为右旋结构其左旋结构

答案解析

正确答案:AB

解析:

解析:GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》表B.3规定,凡列入合成香料目录的香料,其对应的天然物(即结构完全相同的对应物)应视作已批准使用的香料。 凡列入合成香料目录的香料,若存在相应的铵盐、钠盐、钾盐、钙盐和盐酸盐、碳酸盐、硫酸盐,且具有香料特性的化合物,应视作已批准使用的香料。如果列入合成香料目录的香料为消旋体,那么其左旋和右旋结构应视作已批准使用的香料。如果列入合成香料目录的香料为左旋结构,则其右旋结构不应视作已批准使用的香料;反之亦然。
1+x食品合规证书复习题

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