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多选题
2.关于营养强化剂的说法正确的是( )。
A
强化的营养素在终产品中的实际含量可能高于或低于本标准规定的该营养强化剂的使用量。
B
所有食品类别都可以使用营养强化剂
C
GB 14880 规定的营养强化剂的使用量,指的是在生产过程中允许的实际添加量。
D
食品营养强化剂应当按照《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)或卫生行政部门公告中的名称标示。
答案解析
正确答案：ACD
解析：
解析:GB 7718《预包装食品标签通则》问答 三十六、关于食品营养强化剂的标示 食品营养强化剂应当按照《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)或原卫生部公告中的名称标示。 GB 14880《食品营养强化剂使用标准》 7 食品类别(名称)说明 食品类别(名称)说明用于界定营养强化剂的使用范围。 GB 14880《食品营养强化剂使用标准》问答 GB 14880规定的营养强化剂的使用量,指的是在生产过程中允许的实际添加量,该使用量是考虑到所强化食品中营养素的本底含量、人群营养状况及食物消费情况等因素,根据风险评估的基本原则而综合确定的。鉴于不同食品原料本底所含的各种营养素含量差异性较大,而且不同营养素在产品生产和货架期的衰减和损失也不尽相同,所以强化的营养素在终产品中的实际含量可能高于或低于本标准规定的该营养强化剂的使用量。
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