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多选题
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车加热、供应餐食时，服务人员戴（）；女性穿围裙。
A
帽子
B
口罩
C
围裙
D
手套
答案解析
正确答案：BD
解析：
**解析：**
根据《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）中关于“餐饮服务”的相关规定：
在餐车加热、供应餐食时，为了确保食品卫生安全及服务规范，服务人员应当佩戴**口罩**和**手套**。同时，规范中特别指出女性服务人员需穿围裙。
* **选项 A（帽子）**：虽然餐饮行业通常要求戴工作帽，但该特定条款在此处强调的是加热和供应过程中的卫生防护措施（口罩、手套）及着装（围裙）。
* **选项 B（口罩）**：符合规定，防止飞沫污染食物。
* **选项 C（围裙）**：题目后半句已明确说明“女性穿围裙”，且通常男性或通用要求中也涉及工作服/围裙，但本题考察的是与“戴口罩、手套”并列的特定动作要求。根据标准答案组合，此处重点在于卫生防护用具。
* **选项 D（手套）**：符合规定，防止手部直接接触食物造成污染。
因此，正确答案为 **B、D**。
题目纠错
2022年第三季度中国铁路上海局集团有限公司理论抽考题库
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