模板工程安装完毕，必须由（ ）组织按照施工方案检查验收后，才能浇筑混凝土。

选项解析：

A. 项目安全员：项目安全员主要负责监督施工现场的安全管理工作，确保施工安全，但模板工程安装的检查验收主要涉及工程技术层面，不是安全员的主要职责。

B. 项目技术负责人：项目技术负责人对项目的施工技术负责，包括施工方案的实施、技术问题的解决等，模板工程安装完毕后，需要按照施工方案进行检查验收，以确保模板的安装质量符合设计要求，因此这个选项是正确的。

C. 项目经理：项目经理负责整个项目的管理工作，包括进度、成本、质量、安全等，但具体的工程技术检查验收通常由项目技术负责人来执行。

D. 企业技术负责人：企业技术负责人通常负责公司层面的技术指导和管理工作，不直接参与具体项目的日常技术检查验收工作。

为什么选B：根据施工管理的常规流程，模板工程安装完毕后，需要由对项目施工技术负责的人员进行检查验收，以确保模板的安装满足设计和技术规范要求，从而保证混凝土浇筑的质量。项目技术负责人正是承担这一职责的岗位，因此正确答案是B。